IOGURTEIRA - IOGSOY

Processador de Alimentos para fermentação e manutenção de iogurte de soja. Moto-agitador para homogeneização do produto, indicação e controle automático de temperatura e sistema de camisas para resfriamento / aquecimento através de circulação de água.

  • Totalmente em aço inox aisi-304 (externo e interno).

  • Camisa dupla para circulação de água/vapor.

  • Acabamento interno sanitário.

  • Tampa bi-partida.

  • Agitador mecânico acionado moto- redutor com Pas em aço inox com engate rápido.

  • Sistema de reforço interno para evitar deformações.

  • Painel de controle.

  • Termômetro digital para controle de temperatura.

  • Registro em aço inox.

  • Aquecimento : vapor, elétrico ou a gás.

Modelos: Capacidade (útil)
IOGSOY 100 100 litros
IOGSOY 200 200 litros
IOGSOY 300 300 litros
IOGSOY 500 500 litros
IOGSOY 1000 1000 litros


Iogurte de Soja

Ingredientes:

- 1 litro leite de soja
- 50 a 70 gr. de iogurte natural
- açúcar à gosto




Preparo:

  1. Aqueça o leite de soja a 90oC.

  2. Resfrie o leite até a temperatura de 50oC. Adicione o iogurte natural, e misture gentilmente, evitando a formação de espuma.

  3. Deixe a misture descansar na iogurteira com a temperatura regulada para 42oC por aproximadamente 5 / 6 horas. Após 4 horas e meia de incubação, inicie o monitoramento do pH do iogurte. Quando o atingir pH 4,3 ou a acidez desejada, inicie o resfriamento do iogurte.

  4. Após o resfriamento o iogurte pode ser engarrafado ou embalado e servido.